Receitas do Jaber
Receita de Kafta ao Forno a moda libanesa do Jaber
Modo de Preparo Receita de Kafta ao Forno a moda libanesa do Jaber:
1. Juntar todos os ingredientes em um recipiente mistura-los,reservando o tomate,a cebola e a batata.
2. untar com azeite uma assadeira retangular de tamanho medio e espalhar a carne uniformemente,em seguida corte em quadrados e leve ao forno quente por 5 minutos pois a carne irá encolher e soltar um pouco de liquido. reserve
3.retomar a assadeira escorrer toda a agua espalhar as batatas,preferencialmente pré cozidas os tomates e a cebola todos em rodelas regar com metade do molho levar ao forno quente por 20 a 30 minutos ir adicionando o restante do molho aos poucos.
Rendimento: 4 a 5 porções
Receita de Massa para Esfiha fechada do Jaber
Modo de Preparo da Massa para Esfiha fechada do Jaber:
Misturar todos os ingredientes em um recipiente plastico mexer bem e ir acrescentando a àgua aos poucos até formar
uma massa homogenea, sova-la bastante para que fique bem consistente tipo esponja.
(as vezes a àgua pode ser insuficiente ou até sobrar devido a temperatura ambiental ou a qualidade de absorção da farinha)
As esfihas devem ser assadas com temperatura maxima no forno caseiro por mais ou menos 20 minutos e serem pinceladas com óleo
Receita de Pescada ao molho de gergelim do Jaber
Modo de preparo da Pescada ao molho de gergelim:
Regar uma travessa c/ azeite,em seguida espalhar a cebola uniformemente,colocar por cima da cebola os filés salpicar o sal a gosto adicionar todo o molho de gergelim por cima ,levar ao forno alto por mais ou menos 20 minutos.
Molho: Misturar o limão, a àgua o alho socado o tahine e sal a gosto misturar até atingir o ponto uniforme se necessário usar mais àgua para que o molho se torne ralo.
Servir com pão àrabe ou arroz branco
Rendimento: 3 porções
Receita de Recheios para Esfiha Fechada do Jaber
Modo de Preparo para o recheio Carne:
Misturar todos os ingredientes ao mesmo tempo em um recipiente plastico e colocar na geladeira por um minimo de 2 horas antes do uso.
Ingredientes:
300grs de àcem moido 2 vezes
100grs de cebola bem picada
100grs de tomates maduro bem picados
caldo de 2 limões grandes
2 colheres de sopa de tahine(m.de gergelim)
sal a gosto