Modo de Preparo da Massa para Esfiha fechada do Jaber:
Misturar todos os ingredientes em um recipiente plastico mexer bem e ir acrescentando a àgua aos poucos até formar
uma massa homogenea, sova-la bastante para que fique bem consistente tipo esponja.
(as vezes a àgua pode ser insuficiente ou até sobrar devido a temperatura ambiental ou a qualidade de absorção da farinha)
As esfihas devem ser assadas com temperatura maxima no forno caseiro por mais ou menos 20 minutos e serem pinceladas com óleo

Ingredientes:
1Kg de farinha especial