Saiba um pouco sobre os temperos básicos usados nos pratos tipicos árabes. Segue abaixo a lista completa de temperos árabes do restaurante Jaber. A lista de ingredientes usados na cozinha árabe é bastante longa, por isso somente os principais foram relacionados.

Sobre a grafia dos nomes, adotei o critério de expressa-los da maneira como são mais conhecidas, seja nas receitas ou nos empórios. Foi usado primeiro o seu nome em português e em seguida a sua grafia em árabe. Alguns são conhecidos somente pelo seu nome árabe.
Todos os produtos aqui relacionados são encontrados em casas especializadas ou em empórios árabes.
Uma última recomendação: os árabes usam os temperos com bastante moderação. Ele serve para perfumar ou condimentar o prato sem fazer desaparecer o que para eles é o principal, o sabor dos alimentos.
Água de rosas e água de flor de laranjeiras – mai ward e mai zahr
São duas essências tipicamente orientais e devem ser usadas somente para perfumar os pratos. Usadas normalmente em caldas e doces, podem ser também adicionadas em alguns pratos salgados , como tripa cheia, carneiro recheado e outros pratos recheados que levam manteiga.